印度的Swiggy押注云端厨房

 
云厨房能在印度起飞吗? Swiggy是该国最大的食品配送初创企业之一，对此寄予厚望。由Prosus Ventures支持的初创公司周三表示，已经为其在印度的餐厅合作伙伴建立了1000个云厨房，比其任何本地竞争对手都要多。
这家总部位于班加罗尔的公司表示，过去两年来，该公司已在该国14个城市投资了超过100万平方英尺的房地产空间，以帮助各种规模的餐厅合作伙伴扩展到其城市和新城市的更多地点通过云厨房。
Swiggy说，它已经在其云厨房业务上投资了约2450万美元，称其为Swiggy Access，并计划在明年3月之前再注入1050万美元。
与日本和美国这样的发达国家相比，印度仍然是餐馆渗透率非常低的市场。 “即使在人口稠密的地区，您也知道您需要更多的餐馆，” Prosus Ventures首席执行官拉里·伊尔格(Larry Illg)在接受TechCrunch采访时表示。
“这就是为交付平台创建厨房的价值。我们具有所有市场动态的可见性。我们可以查看一个位置，梳理数据，知道在那里可以使用哪种餐馆和食品。随着时间的流逝，您开始意识到社区及其集体行为，”他说。
那就是云厨房可以提供帮助的地方。对于餐厅老板，云厨房可降低他们寻求扩展的风险。 “您已经找到菜单，并且知道操作。但是，在选择位置时，您仍然必须承担巨大的房地产风险。厨房使他们能够降低所有这些因素的风险，” Ilgg说。
早期迹象表明，云厨房的概念正在为Swiggy Access合作伙伴使用。该公司表示，三分之一的合作伙伴已经能够在签署后90天内扩展到第二个厨房。这家初创公司表示，许多来自小城市的餐馆也已扩展到大城市。
Biryani Blues的创始人兼首席执行官雷蒙德·安德鲁斯(Raymond Andrews)在一份声明中说，Swiggy Access使这家餐馆“不仅在德里-NCR，而且还向昌迪加尔迅速扩展到新领域。”在我们存在的六年中，我发现Access是扩展品牌的最简单方法。这是该行业的游戏规则改变者。”
该公司新供应业务首席执行官维沙尔·巴蒂亚(Vishal Bhatia)表示，斯威吉(Swiggy)认为，在未来几年中，印度可能会成为仅次于中国的第二大云厨房。一年前，该公司只有200个云厨房合作伙伴。
他说：“ Swiggy成功地创建了1,000多个合作伙伴厨房的里程碑，表明了餐馆合作伙伴对该概念的信念，并支持我们在餐馆生态系统中实现更多成功案例的开拓性努力。”
Swiggy还认为云厨房将帮助它加快交货时间。 Swiggy的联合创始人兼首席执行官Sriharsha Majety上个月表示，该公司正在迅速扩大“豆荚”，这种“豆荚”为餐厅提供云厨房，从而“在10分钟内覆盖其99%的消费者”。
Swiggy补充说，它有望在未来六个月内通过其Access计划在餐饮业创造15,000个新的直接或间接工作。
数周前有消息传出，Uber的创始人兼前首席执行官特拉维斯·卡兰尼克(Travis Kalanick)正在印度和其他一些市场购买廉价物业以扩大他的云厨房业务。
印度报纸《经济时报》本月初报道，TexMex Cuisine前印度负责人，美国休闲餐厅连锁店Chili’s Grill&Bar在该国的特许经营商Ashish Saxena正在与Kalanick合作建立新公司CloudKitchens。
由乘车巨头奥拉(Ola)拥有的食品配送公司FoodPanda在今年早些时候也转向了云厨房。 Swiggy声称它领导了该国的云厨房市场。
它将很快有另一个竞争对手可以竞争。美国电子商务巨头亚马逊计划很快进入该国的食品配送业务。