美国肉类市场出现供应缺口 多家商超或推限购措施

　　由于新冠疫情肆虐，美国肉类加工厂的生产放缓，引发了超市新一轮的恐慌购物潮。一些零售店现在开始限购肉类，以防止供应出现缺口。

　　克罗格表示，将在一些商店增加对碎牛肉和新鲜猪肉的购买限制。其他大型食品商表示，他们预计很快就会出现不同肉类的脱销。

　　最近几周，由于工人感染了冠状病毒，主要肉类供应商宣布暂时关闭。国际食品和商业工人联合会周二估计，到目前为止，已有20名肉类加工和食品加工工人因新冠肺炎死亡。工会上周表示，关闭工厂导致猪肉屠宰能力下降了25%，牛肉屠宰能力下降了10%。特朗普本周二签署了一项行政命令，要求肉类加工厂在危机期间继续营业。

　　食品杂货行业贸易组织FMI提供的数据显示，最近几周，肉类销量增加了约40%，这加大了供应挑战。该组织的一名发言人表示:“对肉类的恐慌性抢购使得多家超市出现肉类货架空空如也的场景。”

　　食品商预计不会出现肉类短缺，但他们表示，他们正在适应需求激增和供应困难的局面。

　　克罗格的一名代表说：“我们很高兴我们还有能力为我们的客户保持多种肉类和海鲜品种的供应，因为我们有多个供应商渠道。然而，一些加工肉类的供应正面临挑战。”

　　据一位知情人士透露，美国最大的食品商沃尔玛（Walmart）预计不会对肉类产品实行限购。

　　这位人士说，该公司正在与肉类供应商合作，改造通常用于食品服务行业的肉类加工生产线，将其用于零售销售。沃尔玛专注于供应最常购买的肉类产品。这位消息人士补充说，比如，不售卖切得太薄的肉，因为这需要更多的处理时间。

　　一些较小杂货店收到的冲击更甚。

　　在纽约市，杂货连锁店莫顿-威廉姆斯（Morton Williams）的共同所有人Av Kaner说，“最严重的短缺是包装好的冷切肉”，因为消费者现在想要预先包装好的食物，而不是熟食柜台上的肉。Kaner说:“牛肉价格涨幅最大，其次是猪肉和家禽。”

　　在宾夕法尼亚州的Karns食品公司，连锁店已经对绞碎的牛肉和一些新鲜鸡肉实行了限购。

　　“我们确实预计未来几周会出现周期性的库存缺货和价格上涨，”宾夕法尼亚州Karns食品公司的代表安德烈亚-卡恩斯（Andrea Karns）说到。

　　虽然肉类供应可能出现缺口，但Karns正利用这一机会扩大其海鲜品类的销售，包括来自缅因州和马里兰州的新鲜龙虾和螃蟹。