陆基，密闭大西洋鲑鱼养殖的前景看好

 
沿海开放网域大西洋鲑鱼养殖曾经被认为是神奇的子弹，它将为世界上不断增长的人口提供所需的蛋白质，并有助于节省大西洋鲑的最后剩余存量。相反，事实证明它是带有中毒尖端的子弹。几十年来，这种做法破坏了河口，将野生大西洋鲑鱼的DNA掺假，并将毒素引入了人类食物来源。
迄今为止，尽管受到了损害，但市场力量仍使大西洋鲑鲑开放式水产养殖业成为可行的业务。但是，我们的食物来源和大西洋野生鲑鱼的美好未来可能即将到来。那个未来-基于陆地的封闭式大西洋鲑鱼圈-是昨晚在Plaza Hotel举行的大西洋鲑鱼联合会(ASF)纽约年度晚宴的重点。
在晚宴的400多名与会者中，有四家领先的封闭式陆基水产养殖公司(大西洋蓝宝石，可持续蓝海和全海)的首席执行官。可持续发展蓝筹会在鸡尾酒会期间捐赠了大西洋鲑鱼开胃菜。大西洋蓝宝石提供了晚餐时使用的鲑鱼片。 (基于陆地的封闭式鲑鱼与在任何一家非常好的餐馆中所能得到的味道之间没有明显的味道差异。)这种类型的更健康，更环境可持续的水产养殖的运动已经在进行中-大西洋蓝宝石正在建造迈阿密以外的陆上设施的第一阶段(该公司称其为“ Bluehouse”)表示，到2020年底，它将收获约10,000吨的大西洋鲑鱼，以及在新斯科舍省饲养的Sustainable Blue的大西洋鲑鱼可以通过在线和零售合作伙伴获得。但是运动需要推动。这项努力始于昨晚的晚餐。 (全部披露：我在晚上担任主持人。)
晚宴的获奖者，小埃德加·库尔曼(Edgar Cullman，Jr.)，通用雪茄(General Cigar)的前首席执行官，私募股权公司Culbro的现任执行合伙人以及大西洋鲑的终身拥护者，都谈到了消除沿海开放式大西洋鲑所需的紧迫性水产养殖。大银行(Grand Banks)的厨师克里·赫弗南(Kerry Heffernan)是纽约市美食界上最耀眼的灯光之一，他对这种新型鲑鱼养殖的个人联系感到惊讶。他说：“在餐厅业务中，我们最大的责任之一就是成为我们产品的好管家。” “我已经切割，品尝，煮熟，然后再次品尝了这些产品，并且我看到了这项技术的巨大进步，现在，我全心全意地将其推荐给我的专业和家庭厨师，他们正在寻找一种具有共同特色的产品他们的信念并满足他们在盘子上的高标准。”
巴塔哥尼亚(Patagonia)的创始人Yvon Chouinard介绍了他公司最新电影Artifishal的片段，其中详细介绍了沿海开放式网域养殖造成的破坏(该影片现在可以在YouTube上免费观看。)Chouinard，钓鱼者，冲浪者，攀岩者和著名的环境保护主义者，对沿海水产养殖的现状描绘了一幅相当可怕的图画，但是他的讲话以希望的语气结束了，他表示相信更好的水产养殖方法有光明的未来(乔纳德把钱投在了他的口是：他是可持续发展蓝光的投资者。
晚宴的参加者以实物回应，在无声和现场拍卖(拍卖会由拍卖师尼克·道斯(Nick Dawes)熟练处理)和结束晚上的桨式拍卖中，为ASF晚宴筹集了创纪录的资金。事实证明，对于我们和野生大西洋鲑鱼来说，更美好的未来已经在酝酿之中。